白麵包一向是公認的健康食物，不過美國食品藥品監督管理局（FDA）近日竟對食物的「健康」定義進行了重新評估，將白麵包、早餐穀片和含糖優格等食品剔除出健康食物名單，引起了廣泛關注！心臟科醫師劉中平指出，白麵包一直是許多人早餐的多數選擇，但其製作過程常常去除了小麥的關鍵成分，導致其蛋白質、纖維和維生素含量不足，並可能引發血糖上升，增加糖尿病的風險。
此次FDA的修訂也標誌著自30年前首次提出健康飲食標準以來的重大變革，新定義中新增了堅果、某些種子、雞蛋、鮭魚及橄欖油等食材，取代了之前被認為健康的選項。
劉中平在其社交媒體「劉中平醫師的心臟科筆記」中提到，麵包長期以來深受家庭喜愛，加上果醬的搭配更是許多人的早餐首選。然而，這次FDA的調整顯示出精製食品對健康的負面影響，例如含糖的優格和果乾已不再被視為健康食物。
他強調，白麵包的精緻加工使其蛋白質、纖維和維生素的含量不足，並且由於其為精製澱粉，容易被腸胃快速吸收，導致血糖急劇上升。
劉中平還提到，國際研究顯示，白麵包的美味使人容易不知不覺地多吃，進而提高糖尿病和肥胖的風險。雖然科技不斷進步，但回歸自然、選擇未經精製的食物，依然是保持健康的最佳方式。
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